Un bon punt de partida per conèixer Albarracín és la seva bella i irregular Plaça Major. Aquí es troba situat l'ajuntament que destaca, per la seva forma d'U gairebé regular. Una altra mostra de l'arquitectura civil d'Albarracín ens l'ofereix la propera Casa de la Comunitat, on podrem observar la seva porta de carreus i la treballada forja de les seves reixes.

Des de la Plaça Major surt el carrer de la Catedral, una de les vies més importants de la ciutat que ens condueix a dues visites ineludibles: la Catedral del Salvador i el Palau Episcopal. La Catedral conserva nombroses peces d'imatgeria i el seu altar major està considerat com una obra mestra de l'art aragonès. Al costat de la Seu es troba el Palau Episcopal que conserva tot l'esplendor del segle XVII. La seva façana és una superba portada barroca llaurada en pedra i en el seu interior, es troba situat el museu Diocesà, que compta amb una interessant col·lecció de tapissos flamencs i peces de gran valor.